Crystal structure of dha bind to bovine beta-lactoglobulin

Beta lactoglobulin dimer Structure complex with two molecules of DHA polyinsaturated fatty acid. Native β-lg has been demonstrated to bind numerous hydrophobic ligands such as retinol, vitamin D, cholesterol, curcumin, FA and their derivatives, and polycycles such as protoporphyrine IX, aromatic compounds, catechin, and cations.

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